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在厦门灌口老街尝地道小吃

2020-04-15     来源:线上棋牌app         内容标签:在,厦门,灌口,老街,尝,地道,小吃,厦门晚报,

导读:  厦门晚报5月14日讯 灌口地处厦漳泉金三角交汇处,曾有八闽重镇之称。提起色泽诱人、香气扑鼻的盐鸭,厦网上棋牌登录门的吃货们不惜驱车前去品尝。其实,除了盐鸭,灌口镇还有许

  厦门晚报5月14日讯 灌口地处厦漳泉金三角交汇处,曾有八闽重镇之称。提起色泽诱人、香气扑鼻的盐鸭,厦网上棋牌登录门的吃货们不惜驱车前去品尝。其实,除了盐鸭,灌口镇还有许多宝藏级的小吃,不少更是获得中华名小吃、厦门老字号等荣誉称号。

  本期,美食周刊邀请到灌口小吃协会会长周育辉,带我们穿梭在老街与农贸市场间,尝一尝地道的小吃,感受一番灌口镇的人间烟火气。

  高压烹出爆烤风味

  日销100只鸭

  很多人吃过周宝珍的卤鸭,但爆烤鸭却只有在灌口大榕树旁的老店才吃得到。

3.5斤左右的本地生鸭放进加有糖、加饭酒和配比好的中药材里浸泡半天,再放入高温高网上棋牌登录压的机器中。灌口周宝珍第三代传人小周说,高压、高温逼出鸭子自身的油脂和水分,让爆烤鸭不线上棋牌app那么油腻。但外皮酥脆、香气独特,鸭肉却又细嫩可口,别有一番风味,这样的爆烤鸭每天能卖出100只左右。

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